学校法⼈近畿⼤学とサントリーホールディングス株式会社で実施している、⽔産資源の維持可能な漁業の推進や、海・陸の多様な⽣態系の保護を⽬的とした共同研究をもとに、「産学連携・理念協業プロジェクト」 としてこの度「近⼤卒の⿂と紀州の恵み 近畿⼤学⽔産研究所 ⼤阪・関⻄万博 ウォータープラザ店」を出店します。
⼤阪・関⻄万博に養殖⿂専⾨料理店を出店することによって、いまや世界に広まる養殖技術が、⼤阪に本拠地を置く近畿⼤学発の技術であることを世界に再認識していただくとともに、近畿⼤学が開発した⿂種を活⽤した新しい⾷の可能性を提⽰し、多様な⽣物資源を活⽤した未来の⾷⽂化を世界に向けて発信します。
